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Olio di Semi di Sesamo BIO

L’olio di sesamo è estratto dai semi della pianta di sesamo, chiamata secondo la dicitura botanica Sesamum indicum, della famiglia Pedaliaceae. Il sesamo può raggiungere i 50 cm di altezza, ha fiori tubulari bianchi e i semi sono molto piccoli tanto che per ottenerne un grammo servono ben 500 semi.

Il colore del seme può essere bianco o nero a seconda della varietà e l’olio che si ottiene cambia leggermente a seconda del tipo di seme di origine. La resa in olio è comunque molto alta dato che si può estrarre dal 40 al 60% di olio di sesamo, mentre per esempio per ottenere l’olio di oliva la resa dal frutto è solo dal 15 al 35%.

Provenienza

Italia, Grecia, India, Birmania, Africa, Cina e Stati Uniti.

-secondo disponibilità-

Proprietà

Antiinfiammatorie per la prevenzione e il benessere della pelle, antivirali, antibatteriche, antiossidanti.

Utilizzo

È utilizzato in cucina in molte pietanze tipiche indiane e dell’Asia del Sud con uso anche in Cina e Giappone sia nei primi piatti che per il pesce e per le verdure (pensare alla tipica tempura). In Africa si trovano piatti ormai diffusi anche da noi come il tahin che è base per la preparazione dell’hummus di ceci.

Cucina mediterranea: viene consumato a crudo come olio di condimento per le insalate, per la pastasciutta, per i risotti a fine cottura e persino nelle ricette di dolci e sformati nell’impasto stesso.

Sapore

Predominante dolce iniziale, un leggero gusto aggiuntivo stringente e sulla parte terminale rilascia una potenza calda.

Colore

Giallo ambra.

Altri usi

Ridurre la forfora, regolare l’acne e rassodare per la pelle del viso e del corpo, olio da massaggi (apprezzato dai medici ayurvedici), scottature da sole, infiammazioni, eczemi, eritemi e persino irritazione da pannolino dei bambini.

Certificazioni

IFS Food
Bio
Kosher
Vegan OK

Contenuto

250 ml
€ 3,99 iva inclusa
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