Curry di Gamberi
45 mins
Facile
Una zuppa al curry arricchitta dal profumato Latte di Cocco, vi teletrasporterà in Oriente con un solo cucchiaio.
Ingredienti
Olio di Cocco
Cipollotto
Cipolla bianca
20 gamberi sgusciati
2 peperoncini
zenzero fresco
1 lattina di latte di cocco
coriandolo fresco
basilico fresco
pasta di curry giallo
Preparazione
• Scaldate un cucchiaio di olio di cocco in padella, soffriggete lo zenzero grattugiato con la cipolla ed il cipollotto.
• Aggiungete i gamberi e uno dei peperoncini tagliato a rondelle. Fate cuocere.
• Aggiungete quindi il latte di cocco e la pasta di curry quando i gamberi saranno quasi cotti e lasciate bollire per 20-25 mins.
• Completate con coriandolo fresco, qualche foglia di basilico e del peperoncino a rondelle!
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