Spaghetti di zucchine con gamberetti

Ingredienti

• 2 Cucchiai di olio evo bio Yes Organic
• 3 Zucchine tagliate a spirale
• 1 Spicchi di aglio
• 1 Scalogno
• Sale&Pepe q.b.
• 40 g Gamberetti sgusciati (meglio se freschi)
• 2 Cucchiai di lime
• Prezzemolo q.b.

Preparazione

Tagliate le zucchine a spirale con l’apposito spiralizzatore. Tagliate gli spicchi d'aglio a fettine. Tritate grossolanamente le erbe. Scaldate l'olio in una padella ampia e soffriggetevi l'aglio a fuoco medio per ca. 2 minuti. Aggiungete le zucchine e le erbe e continuate la cottura per altri 2–3 minuti. Condite con sale e pepe. Servite gli spaghetti di zucchine.

In una padella fate soffriggere lo scalogno, aggiungete i gamberetti e fateli cuocere per 3-4 minuti. Addizionateli agli spaghetti di zucchine.

Spruzzateli con il succo di limone, un velo di extra vergine e conditeli con il parmigiano grattugiato.